365天實用商務口語 第54期:隨桌服務
I'll get it for you right away.
我馬上給您拿來。
I'll change it for you.我給您換一下。
I'm sorry. I didn't realize there was no mustard here.
對不起，我沒有注意到這兒沒有芥末了。
Would you like more dishes?您要加菜嗎？
Please help yourself to a portion.請自取一份。
Excuse me. Can I pour you a drink?打擾一下，我能給您倒杯酒嗎？
Can I get your glass and refill it?我能把您的杯子拿過來再倒一杯嗎？
Would you like more?您要再來點兒嗎？
Have you finished your coffee? Would you like a top-up?您的咖啡喝完了嗎？要加滿嗎？
Does anyone want any more pie?還有人想要再來點兒餡餅嗎？
Do you need any more pie?您需要再來點餡餅嗎？
Excuse me. Can I remove the plates?打擾一下，我能把盤子撤走嗎？
Before the dessert is served, can I remove the crumbs from the cloth?甜點上來之前，我能把桌布上的碎屑清理乾淨嗎？
Let me clean this.我來清理一下這個。
Waiting on the Table
隨桌服務
Excuse me. May I refill your glass?打擾一下，我能給您再倒一杯嗎？
Yes. Please.好的。請倒吧。
And how is everything?飯菜怎麼樣？
It's delicious. May I have some mustard, please?很好吃。請給我點芥末好嗎？
Oh, I'm sorry. I didn't realize there was no mustard here. I'll get that for you in a minute. By the way, might I interest you in anything else?哦，對不起。我沒有注意到這兒沒有芥末了。我馬上就給您拿來。順便問一下，您還想要點其他的嗎？
No, thank you.不要了，謝謝。
And here is your mustard. If you're not used to chopsticks, we do have forks and knives.給您芥末。要是您不習慣用筷子的話，我們也有刀又。
Chopsticks are fine.筷子就可以。
May I remove the plates?我能把盤子撤走嗎？
OK.可以。
Do you need any more pie?您需要再來點餡餅嗎？
No, but could you remove the crumbs from this cloth?不用了。你能把這塊桌布上的碎屑清理乾淨嗎？
Sure. Let me clean that up for you.當然可以了。我來給您收拾乾淨。
[qh]1.“interest sb. in sth.”原意爲“使某人對某物感興趣”，用於商場或飯店等營業場所時，則指服務人員儘量說服某人買東西或吃東西等，例如：The salesman tried to interest me in the higher-priced model.（售貨員儘量說服我買價錢更高的那款。）在這裏，“Might/Could I interest you in…？”是一種向顧客推薦或銷售商品時的禮貌問法，可譯爲“您要…嗎？”例如：Could I interest you in a drink?（您要來一杯喝的嗎？）[qh]
2.“be/get used to(doing)sth.”意爲“習慣於（做）…”，需要注意的是，這裏的“to”是介詞，所以其後不能接動詞原形，例如：I do the dishes every day, so I'm used to it．（我每天都洗碗刷盤子，所以我都習慣了。）I can't get used to eating such spicy food.（我無法習慣吃這麼辛辣的東西。）[qh]
酒水服務中開瓶罐的注意事項[qh]
當服務生端來客人點的整罐或整瓶的飲料、啤酒、葡萄酒或香檳酒後，通常情況下，都要在客人面前將酒水打開。這個動作雖小，但它做得是否標準、規範、熟練，卻是客人評價餐廳的一個重要標準，所以不容忽視。下面就給出一些通常情況下開瓶罐的注意事項，以供大家參考：[qh]
1.若客人點了罐裝的飲料或啤酒等，服務生應先將罐子的表面清洗乾淨，擦乾，用左手固定酒水罐，右手拉開酒水罐上面的拉環。注意罐口不要對着客人。[qh]
2.當客人點了瓶裝的飲料或啤酒時，服務生應先將酒水瓶擦拭乾淨，然後將其置於桌面上，左手固定酒水瓶，右手持開瓶起子，輕輕地將瓶蓋打開。開瓶後，不要將瓶蓋放在餐桌上，應隨手帶走。[qh]
若客人點了整瓶葡萄酒，服務生應先將葡萄酒瓶擦拭乾淨。用乾淨的餐巾包住酒瓶，商標朝外，請客人鑑定酒的標籤，在客人確認了酒的名稱、出產地、葡萄品種、級別、年份等符合自己的要求後，再在客人面前打開葡萄酒瓶。先用小刀將酒瓶口的封口上部割掉，然後用餐巾把瓶口擦乾淨。用酒鑽從木塞的中間鑽入，轉動酒鑽上面的把手，待酒鑽剛剛鑽透木塞時，兩手各持一個酒鑽槓桿同時往下壓，木塞便會慢慢地從瓶中升出來。（若葡萄酒的級別較高，可將葡萄灑的木塞遞給客人，請客人通過嗅覺鑑定該酒。）之後，再用餐巾把剛開啓的瓶口擦乾淨。注意手握酒瓶時，不要覆蓋標籤。先斟少許酒給客人品嚐，待客人品嚐後，再從女士開始斟酒。[qh]
4.當客人點了整瓶香檳酒時，服務生首先要將瓶子擦拭乾淨，然後用乾淨的餐巾包住瓶子，商標朝外，請客人鑑定。當客人認可後，服務生左手持瓶．右手撕掉瓶口上的錫紙。然後用左手食指牢牢地按住瓶塞，右手除掉瓶蓋上的鐵絲及鐵蓋。之後傾斜瓶身，約成45度角，右手持一干淨餐巾緊緊包住瓶口。由於瓶身傾斜，瓶中會產生壓力，酒瓶的木塞會開始向上移動。這時，右手輕輕地將木塞拔出。[qh]
注意瓶口不要朝向客人。酒瓶開啓後，用餐巾將瓶口擦拭乾淨。先爲客人斟倒少量的香檳酒，待客人品嚐後，再從女士開始斟酒。[qh]
