土耳其冷知識：燉肉配煙燻茄子泥，必吃

# 茄子的做法有很多

另一個知名的土耳其茄子菜是燉肉配煙燻茄子泥 Hünkar Beğendi，這個原版名字太難記了，還好它有個別稱叫“蘇丹的喜悅” Sultan’s Delight

蘇丹也就是以前奧斯曼帝國皇帝的稱謂，所以感覺這道菜也能翻譯成“樂皇上”？

那前面那道“伊瑪目暈了”好像能翻譯成“土耳其佛跳牆”。

圖片來源：YouTube @Nefis Yemek Tarifleri

Hünkar Beğendi, also known as Sultan’s Delight, this dish consists of tender, slow-cooked beef, served over a smoky eggplant puree. It truly is a dish fit for a sultan.

Hunkar Beğendi也被稱爲蘇丹的喜悅，這道菜是用慢燉的嫩牛肉配上煙燻的茄子泥做成的。這確實是一道配得上蘇丹的菜。