營養食品衛生常用詞彙O P
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營養食品衛生常用詞彙O：
oilseed cake 油籽餅
oil-seed meal 油籽餅粉
one-carbon unit 一碳單位
obesity 肥胖，肥胖症
ochratoxin 赭麴黴毒素
oils 油類
onion 洋蔥，蔥頭
Opisthorchis felineus 貓後皋吸蟲
Opisthorchis(clonorchis) sinensis 華支睾吸蟲
opium 鴉片
opsin 視蛋白
Oranoleptic indicator 感官指標
organelle 細胞器
osmotic pressure 滲透壓
ossification 骨化(作用)
osteoblast 成骨細胞
osteoclast 破骨細胞
osteomalacia 骨軟化(症)
osteoporosis 骨質疏鬆症
organoarsenic 有機砷
organomercury 有機汞
organophosphorus 有機磷
o-sulfobenzoic acid 鄰磺基苯甲酸
overweight 超重
oxidative phosphorylation 氧化磷酸化
oxalate 草酸鹽
oxalic acid 草酸
oxidation 氧化
oxyhemoglobin 氧合血紅蛋白
oyster 牡蠣
營養食品衛生常用詞彙P：
palmitic acid 軟脂酸
Panaeolus 花褶傘屬
pantothenic acid，pantothen 泛酸
Paragonismus westermani 衛氏並殖吸蟲
Paramecium caudatum 尾草履蟲
parathyroid hormone，parathyrin 甲狀旁腺素
pectin transeliminase 果膠反排除酶
pellagra 糙皮症，玉米紅斑病
pasterpowderlayer(a1eurone layer) 糊粉層
pasteurization 巴氏消毒法
patulin 展青黴素
Penicillium 青黴菌屬
Penicillium patulum 展青黴
Penicillium pullviLlorum 墊狀青黴
Penicillium rubrum 紅色青黴
Penicillium claviforme 棒形青黴
Penicillium cyclopium 圓孤青黴
Penicillium decumbens 斜臥青黴
Penicilllum expansum 擴展青黴
Penicillium viridicatum 純綠色肯黴
Penicillium citreo-viride 黃綠青黴
Penicillium implicatum 糾纏青黴
Penicillium islandicum 島青黴
Penicillium lividum 鉛色青黴
Penicillium citrinum 桔青黴
Penicillium fellutanum 癭青黴
Penicillium ochrosalmoneum 棕鮮色肯黴，棕蛙色青黴
peptide 肽，肽段
peracetic acid 過氧乙酸
peristalsis 蠕動
pesticide 農藥
pest to store (store pests) 倉庫蟲害
peripheral nutrition，PPN 外周靜脈營養
phallotoxins 毒傘七肽類
Phaseolus vulgaris L .四季豆，萊豆角，芸豆角
phenylalanine 苯丙氨酸
phenylketonuria，PKU 苯丙酮尿症
phorate，E13911 甲拌磷，(3911)
phosphatide 磷脂
phosphorus 磷
phosvitin 卵黃高磷蛋白
Pichia 畢赤酵母屬
pigeon chest 雞胸
Plankton 浮游生物
Photobacterium phosphorescens 磷光發光菌
Phycomycetes 藻菌綱
physical expansion 物理性膨脹(罐頭)
physiological hyaluronidase inhibitor 生理透明質酸抑制劑
physiological nutrition requirment 營養生理需要量
phytate 植酸鹽
phytic acid 植酸
phytohemagglutinin (PHA) 植物凝血素
plant 植物
plant growth regulator 植物生長調節素
plant sterol 植物固醇
plastic can 塑料罐頭
platelet stickness 血小板粘結
poliomyelitis virus 小兒麻痹症病毒
polonium 釙
polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) 多環芳烴類
polyoxyethylene ether 聚氧乙烯醚
polysaccharide polymerase 多糖聚合酶
polyunsaturated fatty acid 多不飽和脂肪酸
ponceau 4R 胭脂紅，麗春紅4R
poppy 罌粟
porphyria 紫質症
porphyrin 卟啉
potassium 鉀
practical residue limit 實際殘留限量
prandial 膳食的
precursor 前體物
positive nitrogen balance 正氮平衡
preservative 防腐劑
press 壓榨
Propionibacterium 丙酸桿菌屬
propylgallate 沒食子酸丙酯
prostaglandin 前列腺素
protease 蛋白酶
protective effect 防護作用
protein 蛋白質
protein concentrate 濃縮蛋白
protein efficiency ratio 蛋白質功效比值
protein-energy malnutrition，PEM 蛋白質熱能缺乏性營養不良
protein isolate 分離蛋白
protein sparing action 蛋白質節約作用
Proteus mirabilis 奇異變形桿菌
Proteus morganli 莫根變形桿菌
Proteus vulgaris 普通變形桿菌
Proteus變形桿菌屬
proteus food poisoning 變形桿菌食物中毒
protoplasmic toxin 原漿毒素
Proteus rettgeri 雷特洛變形桿菌，雷極氏變形桿菌
prunasin 洋李甙
Pseudoanisatin 僞毒八角亭
Pseudomonas 假單胞菌屬
Pseudomonas fluorescens 熒光假單胞菌
Pseudomonas syncyanca 產藍假單胞菌
Pseudomonas synxantha 產黃假單胞菌
putrescine 腐胺
pyridoxine 吡哆醇，維生素B6
pyrimidine 嘧啶
pyrrolidine alkaloids 吡咯烷生物鹼類
psilocin 脫磷酸光蓋傘素
Psilocybe 光蓋傘屬
psilocybin 光蓋傘素
puckery 味澀
