營養與食品衛生學詞彙中英對照
營養與食品衛生學研究食物、營養與人體健康關係的一門學科。小編爲大家整理營養與食品衛生學詞彙中英對照，希望對你有幫助哦!
acceptable daily intake (ADI) 每人每日容許攝入量
acclimatization 氣候適應
accumulate 蓄積
acetylandromedol 乙酰檉木醇毒
acceptable risk level 可接受的危險水平
acid-forming food 成酸性食品
Achromobacterium 無色菌屬
Act for preventing the adulteration of Articles ex food and drink 防止飲食品摻假法
activator 激活劑，活化劑
actomyosin 肌凝蛋白
acute toxicity test 急性毒性試驗
additive action 相加作用
adipose tissue 脂肪組織
administrative rule 行政規範
adrenal cortical hormone 腎上腺皮質激素
adsorption 吸附，吸附作用
aerobic repiration 有氧呼吸
aflatoxin 黃麴黴毒素
after-ripeness 後熟
Agaricus 傘草屬
Agrostemma githago L. 麥仙翁
alamine 丙氨酸
albumin 白蛋白
albuminuria 蛋白尿
alcohol 酒精
alimentary codex 食品法規
Alkaligenes 產鹼桿菌屬
allowance 供給量
alpha-BHC a-六六六
alpha hemolytic streptococcus 甲型溶血性鏈球菌
Alternaria 交鏈孢黴
aluminum hydroxide 氫氧化鋁
aluminum sulfate 硫酸鋁
Alzheimer's dementia 早老性癡呆(阿耳茨海默癡呆)
Amanita muscaria 毒蠅傘
Amanita pantherina 豹斑毒傘
Amanita phalloides 毒傘
Amanita verna 白毒傘
Amanita virosa 鱗柄白毒傘
amaranth 莧萊紅
amatoxins 毒傘八肽類
Ames test Ames 試驗，艾姆斯試驗
amino acid pattern 氨基酸模式
ammonia 氨
Amoeba 阿米巴屬，阿米巴原蟲，變形蟲屬
amphetamin chloride 冰毒
amygdalin 苦杏仁甙
amyl nitrite 亞硝基異戊酯
amylose 直鏈澱粉
amylopectin 支鏈澱粉
anabolism 合成代謝
anaerobic respiration 厭氧呼吸
Andersen`s disease 安德森病
angular stomatitis 口角炎
anion exchange resins 陰離子交換樹脂
anisatin 毒八角亭
antagonistic action 拮抗作用
anthraquinone 蒽醌
anti-cancer drugs 抗癌藥物
antiketogenesis 抗生酮作用
antioxidant 抗氧化劑
antitrypsin 抗胰蛋白酶
anthropometry 人體測量學
apatite 磷灰石
apparent digestibility 表現消化率
appetite 食慾
apoferritin 脫鐵鐵蛋白
apolipoprotein 載脂蛋白
applied nutrition 應用營養
aquatic organism 水生生物
aquatic product 水產品
arachidonic acid 花生四烯酸
arcus senilis 老年環
arginine 精氨酸
arsenic 砷
Arthrinium 節菱孢屬
Ascaris lumbricoides 蛔蟲
Ascaris vermicularis 蟯蟲
Ascomycetes 子囊菌綱
ascorbate 抗壞血酸鹽
ascorbic acid 抗壞血酸
Aspergillus 麴黴屬
Aspergillus albicans 白麴黴
Aspergillus candidus 亮白麴黴
Aspergillus flavus 黃麴黴
Aspergillus fumigatus 煙麴黴
Aspergillus glaucus 灰綠麴黴
Aspergillus nidulans 構巢麴黴
Aspergillus niger 黑麴黴
Aspergillus niveus 黴白麴黴
Aspergillus ochraceus 赭麴黴
Aspergillus parasiticus 寄生麴黴
Aspergillus restrictus 侷限麴黴
Aspergillus terreus 土麴黴
Aspergillus ustus 焦麴黴
Aspergillus versicolor 采色麴黴
Aspergillus wentti 溫特麴黴
atherosclerosis 動脈粥樣硬化
autophagy 自吞噬
availability 可利用率
avidin 抗生物素蛋白
azide 重氮化合物
Bacillus anthracis 炭疽桿菌
Bacillus cereous 蠟樣芽胞桿菌
Bacillus erysipelatos-suis 豬丹毒桿菌
Bacillus subtilis 枯草桿菌
Bacillus tuberculosis bovis 牛型結核桿菌
bacon 鹹豬肉
bacterial mutation test 細菌誘變試驗
bacteriocidal substance 殺菌物質
bacteriophage 噬菌體
balanced diet 平衡膳食
balance test 平衡實驗
Balantidium coli 結腸小袋絛蟲
ligenes metalcaligenes 糞產鹼桿菌
barley 大麥
basal metabolic rate，BMR 基礎代謝率
basal metabolism 基礎代謝
base-forming food 成鹼性食品
Basidiomycetes 擔子菌綱
bean curd 豆腐
bean curd blade 百葉
bean sprout 豆芽
beet 甜菜
beetle 甲蟲類
benefit-risk analysis 利害分析
benzimidazole 苯駢咪唑
benz(a)anthracene (BA) 苯並(a)蒽
benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯並(a)芘
benzylamine oxidase 苄胺氧化酶
beriberi 腳氣病
beta-BHC β-六六六
β-carotene β-胡蘿蔔素
beta hemolytic streptococcus 乙型溶血性鏈球菌
betanin 甜菜苷
BHC;1，2，3，4，5，6-hexachlorocyclohexane 六六六
bilirubin 膽紅素
biliverdin 膽綠素
bilobol 白果(二)酚
bioconcentration 生物富集，生物濃集
biodeterioration 生物危害
bioenergetics 生物能量學
biofeedback 生物反饋
biohazard 生物危害
biological concentration 生物富集，生物濃集
biological expansion 生物性膨脹(罐頭)
biological half-time 生物半減期
biological prevention 生物防治
biological value 生物價(生理價值)
biosynthesis 生物合成
biotin 生物素
biotransformation 生物轉化
biotransport 生物轉運
bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp'-滴滴埃
1，l'-bis(P-chlorophenyl)-2，2——dichloroethane pp′-滴滴滴
1，l'-bis(P-chlorophenyl)-2，2-dichloroethylene pp′-滴滴伊
1，1'-bis(P-chlorophenyl)-2，2，2trichloroethane pp′—滴滴涕
Bitot`s spots(patches) 結膜乾燥，比託斑點
bitter almond kernel 苦杏仁
bittern 鹽滷
Biuron 敵草隆
cachexia 惡病質
cadaverine 屍胺
cadmium 鎘
cadmium carbonate 碳酸鎘
cadmium chlorate 氯酸鎘
cadmium hydroxide 氫氧化鎘
cadmium nitrate 硝酸鎘
cadmium sulfide 硫化鎘
caffeine 咖啡鹼
calciferol 鈣化醇
calcitonin，CT 降鈣素
calcium 鈣
caloric quotient 熱能係數
calorie 卡(路里)
calorifacient 生熱的，產熱的
calorimeter 測熱計，熱量計
calorimetry 測熱法
Camplobacter fetus ni 胎兒彎曲菌空腸亞種
Camplobacterjejuni 空腸彎曲菌
Candida 假絲酵母，念珠菌屬
cannabidiol 大麻二酚
cannabinol 大麻酚
cannabis seed oil poisining 大麻子油中毒
canned food 罐頭食品
capsanthin 辣椒紅
caramel 醬色，焦糖
carbamate 氨基甲酸酯
carbohydrate 碳水化物
carbonic anhydrase 碳酸酐酶
carcinogen 致癌物
carcinogenicity test 致癌試驗
carithamine 紅花黃色素
carnitine 肉毒鹼
casein 酪蛋白
cassava 木薯
catabolism 分解代謝
cation exchange resins 陽離子交換樹脂
cell transformation test 細胞轉化試驗
cellulose 纖維素
ceramics 陶瓷
ceruloplasmin 血漿銅藍蛋白
cesium 銫
chemical expansion 化學性膨脹(罐頭)
chemical engineering ，
chemical industry，chemical technolog 化工
chemical pollution 化學污染
chemical prevention 化學防治
Chlorella 小球藻屬
chlorinated hydrocarbon，organochlorine 氯化烴，有機氯
chlorogenic acid 綠原酸
cholesterol 膽固醇
cholecal ciferol 維生素D3，膽鈣化醇
choline esterase 膽鹼酯酶
chromium 鉻
chromosome 染色體
