營養食品衛生常用詞彙L M
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營養食品衛生常用詞彙L：
Lactobacilius 乳桿菌屬
L-aspartyl-L-phenylalanine methylester 天門冬酰苯丙氨酸甲酯
lathyrism 山黧豆中毒
lead 鉛
lead linear 鉛線
lead load 鉛負荷
leaf protein 葉蛋白
lean body mass 瘦體質
Labeling of INQ INQ標誌(營養質量指數標誌)
lac insect 紫膠蟲
lactation 泌乳，哺乳
Lactarius 乳菇屬
limiting amino acid 限制氨基酸
linamarin 亞麻苦甙，棉豆甙
lindane 林丹
linolenic acid 亞麻酸
linolie acid 亞油酸
lean meat 瘦肉
lecithin 卵磷脂
leptin 瘦素
leucine 亮氨酸
L-α，γ-diamlnobutyric acid L-α，γ-二氨基丁酸
life-span toxicity test 終生毒性試驗
lignin 木質素
linuron，N′-(3，4-dichlorophenyl)N-methoxy-N-methylurea 利谷隆
lipase 脂肪酶
lipid 脂類
lipoids 類脂質
lipoprotein 脂蛋白
lithium 鋰
live birth index 出生成活率
liverfluke 肝吸蟲
Lolium temulentum L. 毒麥
long term toxicity test 長期毒性試驗
low density lipoprotein 低密度脂蛋白
low density lipoprotein cholesterin，LDL-C 低密度脂蛋白膽固醇
lungfluke 肺吸蟲
Lycopene 番茄紅素
lysine 賴氨酸
lysyloxidase 賴氨酰氧化酶
營養食品衛生常用詞彙M：
macrocytic anemia，macrocyte 巨紅細胞
macroelement 宏量元素
magnesium 鎂
maize 玉米
malathion，Karbofos 馬拉硫磷
malnutrition 營養不良
Mad Cow Disease 瘋牛病
mammitis，mastitis 乳房炎
management of food hygiene 食品衛生管理
management of food poisoning 食物中毒管理
manganese 錳
manibot utilissima 木薯
marasmus 消瘦，消耗
marine fish 海魚
matrix 基質
megajoule 兆焦
megaloblastic anemia，megalobast 巨幼紅細胞
melanin 黑色素
mercury 汞
maximum no-effect level (MNL) 最大無作用量
maximum probable number of coliform group 大腸菌羣最近似數
maximum no-effect dose 最大無作用劑量
maximum residue limit 最高容許殘留量
maximum residue limit 最大殘留限量
meat factor 肉類因子
medium lethal dose (LD50) 半數致死量
metabolic antagonist 代謝拮抗物
metabolic half-life (Ti) 代謝半衰期
metabolism 代謝
metabolism test of xenobiotics 外來化合物代謝試驗
Metagonimus Yokogawai 橫川后殖吸蟲
Metallic toxicant 金屬毒物
metallothionein，MT 金屬硫蛋白
methemoglobinemia 高鐵血紅蛋白血癥
methemoglobin reductase 高鐵血紅蛋白還原酶
methionine 蛋氨酸
methyl 2-benzimidazole-carbamate (MBC) 多菌靈
3-methyleholanthrene(3-MCA) 3-甲基膽蒽
4-methylimidazole 4-甲基咪唑
methylene blue 亞甲藍，美藍
Micrococcus 微球菌屬
Micrococcus roseum 玫瑰微球菌
microelement 微量元素
micronucleus test 微核試驗
microsome mediated assay 微粒體間介試驗
millet 小米
milk curd 凝乳
milker 擠奶器
milk sugar，lactose 乳糖
mineral 無機鹽
minimal effect level 最小有作用劑量
minimium observed adverse effect level (LOAEL) 最小可見損害作用水平
miscible calcium pool混溶鈣池
mite 蟎類
mitochondrion 線粒體
mixed polysaccharide 雜多糖
moisture absorption 吸溼性
molasses 糖蜜
mollusc 軟體動物
molybdenum 鋁
muscimol 毒蠅母
mutagenicity test 致突變試驗
myoglobin 肌紅蛋白
myosin 肌球蛋白
myristic acid 豆蔻酸
monascorubin 紅粬紅素
Monascus purpureus 紫紅粬黴
moniliformin 串珠鐮刀菌素
Monoamine oxidase 單胺氧化酶
monoglyceride 單酸甘油脂
monosacchavide 單糖
monosodium glutamate 穀氨酸鈉，味精
monomethylhydrazine 甲基聯氨
monounsaturated 單不飽和的
monuron，N′-(P-chlorophenyl)-N，N-dimethylurea 滅草隆
moral rule 道德規範
mottling of teeth 斑牙症
mouse 鼠類
mouse unit，MU 小鼠單位
Mucor 毛黴屬
mung bean 綠豆
muscarine 毒蠅鹼
