萬物皆可涼拌~泰國人教你方便麪怎麼吃出新花樣！隔壁小孩都饞哭了！
去過純正泰餐館的小夥伴一定不陌生，翻開菜單你會看到一大堆涼拌的東西，不管你覺得這種東西能不能涼拌，在泰國人眼裏那都不是事！這不，涼拌方便麪可是泰國人的拿手好菜啊！不對！方便麪怎麼涼拌呢？難道不是熱騰騰的煮一鍋嗎？到底是怎麼搞的？快來一探究竟！
1. ยำมาม่าถั่วพู
1. 四棱豆涼 拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าถั่วพู
做法
1. นำไก่สับไปรวน และลวกเส้นมาม่า เตรียมไว้
1. 分別煮熟雞肉末及方便麪，準備好；
2. นำน้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว เครื่องปรุงมาม่า และน้ำอุ่นเทรวมกัน คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. 把魚 露、紅辣椒醬、砂糖、檸檬汁、方便麪調料和溫水倒在一起，攪拌均勻，使砂糖融化；
3. นำถั่วพู หอมแดงซอย ไก่สับ และเส้นมาม่าลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมกับนำไข่ต้มยางมะตูมมาวางข้าง ๆ และโรยหน้าด้วยหอมเจียว
3. 把四 棱豆、切好的洋蔥絲、雞肉末倒進去攪拌均勻，放在盤子裏，旁邊在放上溏心蛋，最後撒上幹洋蔥絲。
這樣就完成啦！這種吃法是不是有點新鮮~
2. ยำมาม่าปลากระป๋อง
2. 魚罐 頭涼拌方便麪
ส่วนผสม
配料
วิธีทำยำมาม่าปลากระป๋อง
做法
1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้ม ปิดไฟ แล้วคน ๆ สัก 2-3 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้
1. 將水煮 沸後放入方便麪，關火，攪拌大約2-3分鐘，撈出來後甩幹水，放在碗中，準備好；
2. เทปลากระป๋องใส่ชาม ตักเฉพาะเนื้อปลาไว้บนเส้นมาม่า เอาหอมใหญ่วงมาเรียงให้สวยงาม ใส่พริกขี้หนูซอย ตามด้วยเครื่องปรุงมาม่า (ใส่แค่ 1 ซองพอ) บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
2. 把魚罐頭倒在碗中，將魚肉專門挑出來放在方便麪上，把洋蔥圈放在上面裝飾，再放上朝天椒絲，用1包方便麪調料來調味，擠上檸檬，在方便麪上倒一些煮麪的湯汁 ，略微蓋過方便麪，撒一點香菜，就可以上桌了！
感覺魚罐頭就已經很香了~想想就好餓！
3. ยำมาม่าใส่ตับ
3. 牛肝 涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าใส่ตับ
做 法
1.ลวกเส้นมาม่าและตับวัว เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อม
1.將方便麪和牛肝煮 熟，再準備好調味料；
2. คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามชอบ จัดลงจาน
2.將所有的食 材混合在一起，根據個人喜好調味，裝盤。
這個做法介紹也如同方便麪一樣簡單呢！
4. ยำมาม่าทะเล
4. 海鮮涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าทะเล
做 法
1. ลวกมาม่า กุ้งสด ปลาหมึก ปูอัด และหอยแมลงภู่ เตรียมไว้
1. 將方便 面、鮮蝦、魷魚、蟹棒和牡蠣煮熟，準備好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂糖、魚露和 檸檬汁來調製涼拌湯汁，攪拌直至砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 把方便麪和各種海鮮全部倒入湯汁中攪拌均勻，加入洋蔥、番茄和芹菜，再次攪拌，裝盤上桌。
加了海鮮的風味吃着超幸福啊！想想小編當年那也是海鮮涼拌“媽媽”的忠實粉絲啊~
5. ยำมาม่ากุ้งสด
5. 鮮 蝦涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่ากุ้งสด
做 法
1. ลวกมาม่ากับกุ้งสด เตรียมไว้
1. 把方便麪和 鮮蝦煮熟，準備好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂 糖、魚露和檸檬汁調製涼拌的湯汁，攪拌直至砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่า และเครื่องทะเลต่าง ๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 把方便麪 和其他海鮮一同倒入湯汁中，加入洋蔥、西紅柿和芹菜，攪拌均勻，裝盤上桌。
6. ยำมาม่าหมูยอ
6. 醃 豬肉腸涼拌方便麪
ส่วนผสม
配 料
วิธีทำยำมาม่าหมูยอ
做 法
1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้
1. 把方 便面、醃豬肉腸和豬肉末煮熟，準備好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒 、砂糖、魚露和檸檬汁調製醬汁，攪拌讓砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
3. 在調好的醬汁中放入 方便麪、醃豬肉腸和豬肉末，攪拌均勻，再加入洋蔥、番茄和芹菜，再次攪拌，裝盤上桌。
醃豬肉腸似乎可以用肉丸子替代哦（如果沒有醃肉腸的話）
7. ยำมาม่าไส้กรอก
7. 香腸涼拌 方便麪
ส่วนผสม
配料
วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก
做 法
1. ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้
1. 把方便麪和香腸煮熟，準備好；
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
2. 用朝天椒、砂糖、魚 露和檸檬汁及方便麪調料來調製醬汁，攪拌讓砂糖融化；
3. ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
3. 在調好的醬汁中 放入方便麪和香腸，攪拌均勻，再加入洋蔥、番茄和芹菜，攪拌均勻，裝盤上桌。
簡單又美味，小編認爲，這個涼拌方便麪，其實掌握了醬汁的精髓，涼拌“媽媽”怎麼都好吃！萬物皆可涼拌！還不趕緊操練起來！
聲明：本文由滬江泰語編譯整理，素材來自kapook，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。
