舌尖上美食 烹飪口語表達必看

調料篇
美食中各種味道的合成離不開調料（seasoning），它們在烹飪中可是起到了舉足輕重的作用！那麼常見的各類調味品用英文該怎麼說呢？

調料 英文 調料構成的美味菜餚
鹽 salt 糖醋排骨（sweet and sour spare ribs）
醬油 soy sauce 酸辣藕丁（hot and sour lotus root）
糖 sugar 酸菜魚(boiled fish with pickled cabbage and chili )
醋 vinegar 醬鴨(stwed duck in soy sauce)
辣椒 hot pepper, chili
味精 MSG

知道了調味品的說法，大家趕緊操練下吧。

1. 把糖和醬油遞給我好嗎？

2. 我不小心在湯裏放多了鹽。

3. 把醋和醬油混合在一起。

刀工篇

烹飪前素材的處理也是十分講究的。不同的切法會直接影響菜餚的色、香、味、形。需要注意的是，在中文裏切塊、切條、切絲、切碎都用“切”這個動詞，而在英文中這些說法都不同，動詞運用要更豐富一些。大家一起來看看具體怎麼表達吧。

切塊（cut up）

甲：我想買這條魚，你能幫我把它切成塊嗎？

-I'd like to take the fish. Can you cut it up for me?

乙：好的，沒問題。

-OK. No problem.

切條（cut into strips）

甲：我想把白菜切成條。

-I'd like to cut the cabbage into strips.

乙：好主意。

-Sounds great.

切片（slice）和切絲（shred）

甲：土豆切片還是切絲好一些？

-Shall I slice the potato or shred it?

乙：切絲吧，這樣更好吃。

-Shred it. It tastes more delicious in this way.

切碎（chop）

把胡蘿蔔切碎放入鍋中。Chop the carrots and add them to the wok.

烹飪方法篇

說到烹飪方法，想必大家都不陌生。蒸、煮、烘、烤、燜、炒，每一種方法燒製的菜餚口味都不一樣。相應地，英文裏關於烹飪方法的表達也各異。那麼，愛做飯的同學們該怎樣來記憶呢？給大家介紹一個原創的順口溜吧。

煮蒸不離水

蒸、煮對應的英文單詞就是boil和steam。boil指煮沸，燒開水就是boil the water，燒開的水、煮熟的雞蛋就可以分別表達爲boiled water，boiled egg。steam做名詞時是水蒸氣的意思，作動詞用可以理解爲蒸出水蒸氣，那麼蒸紅薯就可以說steam the sweet potatoes。

烘烤不分家

烘焙的英文單詞bake與蛋糕cake相近，可以連起來記憶。烘焙蛋糕就是bake the cake。烤表達爲roast，只要記住北京烤鴨Beijing Roast Duck就行啦。

燜炒鍋裏瞧

燜、炒一靜一動，不借助鍋鏟的是stew，需要鍋鏟翻動的就是stir。那麼，燜牛肉可以表達成stew the beef，而炒白菜就是stir the cabbage。