星巴克店員的圍裙有7種顏色，這裏的祕密絕大數人都不知道

而這其實是星巴克內部的一種等級制度(hierarchy)。

Whenever you go inside a Starbucks, you quickly notice the wide selection of coffee drinks, pastries and other food items. In addition to the many food and drink options available, you may also notice different Starbucks apron colors that some baristas wear while serving beverages.
每次走進星巴克的時候，總能很快看到各種咖啡、糕點以及其他的食物。而除了這些食物和飲料，你可能還注意到了，咖啡師們在爲你服務時穿的圍裙顏色是不一樣的。

Apparently all of those colors actually mean something. And not everyone can wear the coveted black apron, or the special red one.
顯然這些顏色都有各自的意義。並不是所有人都能穿黑圍裙或者特殊的紅圍裙。

Rank 1: Green Apron
初級：綠圍裙

綠圍裙是其中最初級的圍裙，所有的普通店員都穿綠圍裙。

雖然這種綠色是星巴克的標誌色(signature color)，不過它在員工服裝上卻是最普通的基礎色。

The green apron is the basic apron. Anyone working at a Starbucks can wear the coffee chain's signature color.
綠圍裙是其中最基礎的圍裙。所有在星巴克工作的人都可以把這個咖啡連鎖店的品牌色穿在身上。

不過，不同綠圍裙之間也有各自的區別。

比如，如果這名店員曾經參過軍，或者是從星巴克的職業發展培訓機構“星巴克大學”畢業，那麼他的綠圍裙就會多出特殊的刺繡(embroidery)。

Rank 2: Black Apron
進階：黑圍裙

黑圍裙在星巴克內部是一種身份的象徵(symbol of status)。

你需要學習很多關於咖啡的專業知識，熟悉各種咖啡產地(coffee origin)，瞭解咖啡豆的風味和背後的故事，還得知道如何向客人們傳授這些咖啡的文化和知識。

光是知道這些還不夠，星巴克內部每年有一次嚴格的等級考試，包括筆試(written test)和麪試(interview)，一名店員需要通過這個考試才能得到黑圍裙，這個身份被稱爲“咖啡大師”(coffee master)。

上海旗艦店裏的黑裙咖啡師們

與綠圍裙不同的是，黑圍裙上會繡上店員自己的名字。

If your barista is wearing a black apron, that means he/she has successfully finished Starbucks' Coffee Master program. You can sit down and have a lengthy conversation about coffee beans and other caffeinated beverages.
如果爲你服務的咖啡師穿着黑圍裙， 那說明他們已經成功從星巴克的“咖啡大師”項目畢業了。你可以坐下來和他們促膝長談關於咖啡豆和各種咖啡飲品的事。

此外，如果一名員工獲得黑圍裙滿兩年，他就可以開始在圍裙上繡星級，黑圍裙總共有5個星級。

星巴克在世界範圍內的很多旗艦門店是“全黑圍裙店”，這些店裏的所有員工都得是黑圍裙及以上。

上海去年開的那家臻選烘焙工坊就是這樣一家店。

Rank 3: Brown Apron
高級：咖啡色圍裙

咖啡色圍裙就相當稀有了。

每兩年，星巴克會舉行一個咖啡大使的比賽，比賽項目包括拉花(latte art)、咖啡品嚐、創意飲料、盲品(blind taste test)、專業知識考覈等，只有從這個比賽中勝出才能獲得咖啡色圍裙。

這個比賽是全球性的，各個大區分別派自己的代表去參加，所以每年每個大區往往只能獲得個位數的咖啡色圍裙，而且這個圍裙的有效期限只有2年，不能永久繼承。

Rank 4: Purple Apron
特殊高級：紫圍裙

紫圍裙不光稀有，而且是地區限定款，如果你看見紫圍裙，那你算是中獎了。

想獲得紫圍裙，一名員工需要參加 EMEA咖啡師錦標賽(EMEA Barista Championship)，並且得在裏面勝出。

EMEA是Europe, Middle East, and Africa 的簡稱，也就是“歐洲、中東與非洲”。

所以這一款在中國是見不着的。

如果再加上另外3種“地區、時段限定色”，星巴克總共有7種顏色的圍裙。

Special 1: Red Apron
特別款1：紅圍裙

紅圍裙是節慶限定款的圍裙。

如果你是星巴克的常客，你可能注意到了：每年聖誕的時候他們都會推出特殊的紅杯子。

而紅圍裙就是在這個活動時段內穿的圍裙。

Special 2: Orange Apron
特別款2：橙圍裙

橙圍裙在中國是看不到的，它是荷蘭(Netherlands)的限定款，因爲它的作用是慶祝荷蘭的國王節(King's Day)。

這個時候荷蘭到處都是橙色。

Special 3: Blue Apron
特別款3：藍圍裙

藍圍裙也是個時段限定款，它對應的是“星冰樂歡樂時光”(Frappuccino Happy Hour)。

在這個活動中，星冰樂會限時半價，如果你哪天看見了藍圍裙，那麼趕緊來一杯吧。

這就是星巴克圍裙顏色背後的小祕密了！

這個管理方法在業內贏得了不小的聲譽，因爲它成功地把員工等級制度變成了一個打怪升級的過程，不光讓提升員工對工作的興趣，還增加了他們的自豪感。

同時，員工在這個過程中積累的知識以及好心情也會轉化到他們給客人提供的服務上，可謂一舉多得。

音符動態簡約分割線

apron ['eɪpr(ə)n] n. 圍裙

barista [bə'rɪstə] n. 咖啡師

master n. 大師

championship n. 錦標賽

champion n. 冠軍

latte ['lɑːteɪ] n. 拿鐵

latte art n. 咖啡拉花

話說回來了，你到目前爲止見過幾種顏色的星巴克圍裙了？