這道泰國菜讓你在這個冬天暖起來！
美食的誘惑總是無人能抵擋，這個冬天，即便是四處充斥着寒風和冷空氣，但一提到美食，總能讓吃貨們瞬間燃起激情，今天這道美食讓你熱血沸騰，不出家門也能享用美味，自己也能動手做起來吧
泰式香辣烤鴨湯
เครื่องปรุงกับส่วนผสม
食材和調料：
เป็ดย่าง 1 ตัว (เลาะเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้น พอดีคำ)
烤鴨 1只 （去骨，切成小塊，方便入口大小）
สัปปะรด 5 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ)
菠蘿 5份（切成小塊）
ใบมะกรูด 4 ใบ (ซอยหยาบๆ)
苦橙葉 4片（揉碎）
น้ำตาล 1 ช้อนชา
白糖 1茶匙
กระทิ 2 1/2 ถ้วยตวง
椰汁 2碗半
มะเขือเทศเล็ก 8 ลูก
小番茄 8個
เกลือ 1/2 ช้อนชา
鹽 1/2茶匙
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
魚露 2湯匙
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำซุปไก่)
純淨水 1碗（或用雞湯也可）
น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
植物油 1湯匙半
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
辣椒醬 3湯匙
วิธีทำทีละขั้นตอน
做法：
1. ตั้งน้ำมันบนกระทะจนร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จากนั้นใส่กระทิ 3/4 ถ้วยตวงลงไปผัดด้วย (น้ำกระทิที่เหลือเ็ก็บไว้ใช้ในขั้นตอนต่อไป) ผัดจนกระทิกับเครื่องแกงเข้ากันทั่ว
1.在鍋裏倒入油，待油燒熱後，加入辣椒醬翻炒，隨即倒入3/4碗的椰汁，（剩餘椰汁留着稍後使用），炒到椰汁和辣椒醬充分入味
2. ใส่เนื้อเป็ดที่หั่นไว้แล้ว และคนสักพักให้ทั่ว จากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่า นำหม้อใหญ่ไปตั้งไฟและเติมกระทิส่วนที่เหลือ, น้ำเปล่า (หรือน้ำซุปไก่), มะเขือเทศ, สัปปะรด, ใบมะกรูด, น้ำตาล, เกลือ และน้ำปลา
放入切好的烤鴨攪拌均勻，然後，把所有的調料一起放到更大的鍋裏，點火，倒入之前剩下的椰汁，純淨水（或雞湯），小番茄，菠蘿，苦橙葉，白糖，鹽，魚露
3. คนส่วนผสมในหม้อให้เข้ากัน และรอจนเดือดจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วยและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
3.攪拌讓所有的調料的味道充分融合，待煮沸後，關火，裝盤，配上熱騰騰的米飯，就可以享用啦
本雙語文章的中文翻譯系滬江泰語原創內容，轉載請註明出處。中文翻譯僅代表譯者個人觀點，僅供參考。如有不妥之處，歡迎指正。
