餐飲酒店常用的日常英語
酒店餐飲部對客基本流程常用英語，下面小編就給大家整理了實用英語，希望對大家有幫助
迎客服務
1、迎客須知
迎客入座時，應詢問：
“您有預定嗎?”
(Do you have a reservation?)
“請問 有幾位?”
(How many persons, please?)
若餐廳客滿，不得不讓客人共用餐桌時，應先徵得雙方同意：
“您介意與別人共 用一張桌子嗎?”
(Would you mind sharing a table?)
若因客滿而不得不讓客人等待時，可以說：
“恐怕我們已客滿。”
(I'm afraid all our tables are taken.)
“您介意等一會兒嗎?”
(Would you mind waiting?)
等到有空位了，就立即引客人入座：
“很抱歉耽擱了您的時間。”
(We are sorry for the delay.)
或者“讓您久等了。”
(Thank you for waiting.)
2、西餐餐具擺放
1、Napkin 餐巾
2、Service plate 餐碟 Soup bowl 湯碗
3、/pead and butter plate 麪包奶油碟
4、Goblet 水杯
Wine glass(for red wine) 紅酒杯
Wine glass(for white wine)白酒杯
5、Fish Fork 魚叉
Meat Fork(for fowl) 雞、鳥肉用叉
Meat Fork(for meat)牛、豬肉用叉
6、Knife 餐刀
Soup spoon 湯勺
3、迎客入席
How many people, please?
請問有幾位?
I'll show you to your table.
我來爲您領位?
Doyou have a reservation?
請問您有預訂嗎?
May I have youe name, please?
請問您貴姓?
This way, please.
這邊請。
Is this table fine? / How about this table?
這張臺可以嗎?
Do you have a /peakfast voucher?
您有早餐券嗎?
4、沒有空餘的餐檯
We can seat you very soon.
我們很快就會安排您入座。
It may take about ... minutes.
可能需要……分鐘(纔有空位)。
Would you mind waiting?
您介意等一等嗎?
Would you mind sharing a table?
您介意和別人同桌嗎?
情景對話
S：Staff
員工
G：Guest 旅客
S: Welcome, madam. How many persons, please?
歡迎光臨，女士。請問有幾位?
G: A table for two, please.
兩位。
S: Follow me, please.
請跟我來。
S: How about this table?
這張桌子怎麼樣?
G: Fine. Thanks.
好，謝謝你。
Reservation 預訂餐檯
接受預訂時，，應該特別注意記錄：
用餐人數
用餐時間
客人姓名
聯繫電話
如果需要客人用信用卡擔保預訂，則需要記錄：信用卡種類(Credit Card Type)、持卡人姓名(Name on Card)、賬號(Account Number)、有效期(Expiration Date)、收款地址(Billing Address)以及要求持卡人簽名(Cardholder's Signature)。
如有特殊收費，如茶位費(Cover Charge)或者最低消費(Minimum Charge)，應該事先聲明。
Taking Orders & Recommendations 寫單和推薦
1、套餐和零點
套餐(Table D' hote)是餐廳已配置好的菜式組合。可以問：“您要哪一種套 餐?”(Which kind of table d'hote would you prefer?) 零點餐(A La Carte)則是根據客人的選擇提供菜式。客人的選擇有的靈活 度，花費也較高。
2、西餐點菜服務禮儀
(1)菜單應先遞給女士，無女士則先遞給長者。如果有很多人一起用餐，則可以將菜單遞給主賓。
(2)應給客人充裕的時間選擇，也可看情況介紹一些招牌菜(House Specialty)或 當日有特價的菜式(Today's Special)。
(3)在接受點菜時，必須問清客人的需求，“您喜歡怎麼做您點的……”(How would you like your...?)
(4)例如，牛羊肉通常有五種不同的成熟感，即全熟(Well-done)、七成熟 (Medium-well)、五成熟(Medium)、三成熟(Rare)和一成熟(Bleu,即“帶血 牛肉”)。
(5)如果客人點的菜已售完，也可以說：恐怕……已經賣完了。”(I'm afraid ... is sold out.)跟着可以建議：“您要個……如何?”(How about...?)
(6)如果某道菜得花費較長的時間做準備，一定要事先說清楚：“恐怕這道菜得花 時間來準備。”(I am afraid it will some time to prepare.)並且問明對方是否介意， 一面耽誤了趕時間的客人。此時，可以推薦其他準備時間短的菜式：“如果您趕時間， 我推薦您……”(If you are in hurry, I would recommend...)
(7)點單完畢後，需詢問客人時分單還是合單結賬。
(One bill, or separate bills?)
