魷魚配糯米？這道泰國南方菜“魷魚米腸”怎麼做？

乍一看好像是一道黑暗料理呢？！應該說是聞所未聞見所未見！魷魚居然也可以來做香腸？這是什麼神仙吃法？一起看看這道泰國南方菜魷魚米腸是怎麼做的吧？

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาว หรืออีกชื่อหนึ่งเรียกว่า “ตูปะ ซูตง” เป็นเมนูอาหารของ 3 จังหวัดชายแดนใต้ หาทานยากมาก ทำเองกินได้ง่ายๆอร่อยด้วยนะ  
魷魚糯米腸配糯米飯，這道菜有個別名叫做“Tuba Sutong”，是泰國南方邊境三府的美食，非常難得一見哦！但是自己做卻美味又簡單！

ส่วนผสม
配料
สำหรับ 4 ท่าน
4人份
ปลาหมึก500 กรัม
魷魚500克
ข้าวเหนียวดำ100 กรัม
黑糯米100克
ข้าวเหนียวขาว100 กรัม
白糯米100克
ใบเตย
香蘭葉
เกลือเม็ด
鹽
น้ำตาลปี๊บ
棕櫚糖
หัวกะทิแช่ข้าวเหนียว
浸泡椰漿的糯米飯
ไม้จิ้มฟันกลัดหัวปลาหมึก
用以穿魷魚頭的牙籤
น้ำสะอาด
清水

วิธีทำ
製作方法
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
備料時間：1小時
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
烹飪時間：20分鐘

1
ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาแผ่นพลาสติกด้านในออก ลอกเปลือกสีม่วงของปลาหมึกทิ้งไป
洗淨魷魚，取出魷魚內部的薄片，將魷魚紫色的皮部分剝除扔掉

2
เราแช่ปลาหมึกในหัวกะทิที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
將魷魚浸入椰漿中入味，放入少許鹽

3
ซาวข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาวให้สะอาด แช่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ 30 นาที
洗淨黑糯米、白糯米，浸泡椰漿30分鐘

4
ผัดข้าวเหนียวกับน้ำกะทิที่แช่ไว้จนงวด
將浸泡椰漿的黑糯米炒至脫水

5
ทำแบบเดียวกับข้าวเหนียวขาว อย่าลืมปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ทั้ง 2 สีนะ เสร็จแล้วพักให้เย็น
用同樣方法處理白糯米，請不要忘記加入少許鹽，將2種顏色的糯米靜置至變涼

6
นำข้าวเหนียวผัดยัดไส้ปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันมากบัดหัวปล าหมึกปิดไว้
將白糯米塞入魷魚中，用牙籤固定魷魚

 

7
ใส่น้ำตาบปี๊บและน้ำสะอาดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ นำปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียวใส่ลงกระทะ
將棕櫚糖和清水與鹽混合，將塞入糯米的魷魚入鍋

8
ใส่ใบเตย และหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนข้าวเหนียวสุกนิ่มได้ที่
放入香蘭葉，將魷魚煮至糯米熟透

 

9
พร้อมทานครับ รสชาติหวานๆเค็มๆหอมมันกะทิ  
準備食用，味道有椰漿的甜香

果然是一道聞所未聞、見所未見的美食！
聲明：本文由本站泰語編譯整理，素材來自wongnai，未經允許不得轉載。如有不妥，敬請指正。