Rien de plus efficace que la simplicité en toutes circonstances. Et si vous suiviez ce crédo pour votre apéritif dînatoire du Nouvel An ?
Impressionnez vos amis avec des apéritifs simples, rapides à faire et délicieux et régalez vos papilles avant de faire le décompte : on garde les résolutions pour l'année prochaine !
在任何情況下，簡化都能提升效率。如果您要將這條原則用在迎新小食上，該怎麼做呢？
您可以用製作快速簡單，而且可口美味的小食來打動你的朋友，在迎新時用美食滿足味蕾：我們爲您的迎新小食提供以下方案！ 1. Les bouchées aux pommes et au magret fumé.On se fait plaisir avec ces délicieuses bouchées aux pommes et au magret fumé, idéales pour les grosses faims, à déguster accompagnées d'un bon verre de vin pour un Nouvel An tout en finesse.
INGRÉDIENTS1/2 baguette de campagne2 pommes16 lamelles de magret de canard fumé30 g + 10 g de beurre doux Paysan Breton1 cuillère à café de Cognac3 brins de ciboulette1 belle pincée de Piment d'EspeletteFleur de sel INSTRUCTIONS1. Faire ramollir le beurre à température ambiante pendant 30 minutes.2. Dans un bol, mélanger à la cuillère les 30 grammes de beurre, le Cognac, la ciboulette ciselée et le piment d'Espelette. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.3. Rincer, peler et vider les pommes. Les couper en 8 quartiers.4. Faire chauffer une sauteuse à feu vif. Y faire fondre le reste de beurre puis y poêler les pommes à feu vif. Penser à les retourner régulièrement pour qu'elles cuisent de manière homogène et qu'elles prennent sur chaque face une jolie couleur dorée. La cuisson est assez rapide, à peine 4 minutes. Saler légèrement en fin de cuisson.5. Trancher la baguette en rondelles. Les faire griller au four, à 230℃ pendant 5 minutes.6. Sortir le mélange au beurre du frigo et tartiner les tranches de baguette avec dès leur sortie du four. Ajouter dessus un quartier de pomme et une lamelle de magret de canard.7. Servir sans attendre pour que la bouchée soit tiède. Pour ajouter un côté encore plus festif à ma recette j'ai saupoudré mes bouchées de paillettes alimentaires dorées.
2. Les fleurs de courgettes au chèvre frais et à la menthe.
Pour un apéritif healthy, même à l'heure de tous les excès, optez pour ces délicieuses fleurs de courgettes au chèvre frais, au miel et à la menthe… Une façon originale de célébrer l'arrivée de l'année 2017 !
1 rouleau pâte feuilletée2 courgette100 g fromage de chèvre frais2 branches mentheSel, Poivre INSTRUCTIONS1.Préchauffez votre four à 180℃ et portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.2.Lavez les courgettes puis détaillez-les en tranches fines à la mandoline. Blanchissez-les 1 minute dans l'eau bouillante puis stoppez la cuisson en les plongeant dans de l'eau froide. Séchez dans du papier absorbant.3.Mettez le fromage de chèvre dans un bol, ajoutez la menthe ciselée, du sel et du poivre et travaillez à la fourchette pour assouplir.4.Découpez la pate feuilletée en 6 bandes et tartinez-les de la préparation au chèvre.5.Déposez les tranches de courgette sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pate et se chevaucher. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les courgettes. Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien. Déposez immédiatement dans un moule à muffin ou des caissettes en papier. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.6.Enfournez pour 30 minutes.
Les puristes le savent, réaliser des macarons est une tâche pour le moins périlleuse. Destinée aux plus téméraires qui aiment passer du temps derrière les fourneaux, cette recette de macarons salés au saumon est pourtant un vrai must : vos invités seront littéralement bluffés.
120 g de Caprice des Anges12 mini coques de macaron nature6 brins de ciboulette2 branches de cerfeuil2 cuillères à café d'huile de noisette20 g de saumon fumé en tranches épaisses ou en cubes INSTRUCTIONS1.Écrasez la moitié du caprice des anges dans un bol avec une cuillère d'huile de noisette.2.Coupez l'autre moitié en petites tranches. Coupez grossièrement les herbes, assaisonnez-les avec l'autre cuillère d'huile.3.Répartissez le caprice des anges écrasé sur la moitié des coques de macaron.4.Déposez des morceaux de saumon et un peu d'herbes dessus.5.Couvrez avec les tranches de caprice des anges et les autres coques de macaron.6.Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Qui peut résister à ces mini-flammekueches étoilées à déguster autour d'un verre ? Personne, évidemment ! Contrairement aux apparences, elles sont très simples à faire et une chose est sûre, ces apéritifs resteront longtemps dans les esprits de vos amis.
1 pâte feuilletée prête à dérouler100 g de lardons4 cuillère de crème épaisse1 oignon INSTRUCTIONS1.Préchauffez le four à 180°C2.Etalez la pâte et découpez à l'emporte pièce des étoiles3.Déposez les étoiles sur la plaque à four munie de papier sulfurisé4.Nappez-les de crème, parsemez de lardons et d'oignon émincé5.Enfournez pour 15 minutes en surveillantFaites autant de fournée que nécessaire
5. Les canapés au jambon de Bayonne, au foie gras et aux pommes.
Le sucré-salé a toujours fait recette au moment des célébrations de fin d'année. Le foie gras se marie en effet à la perfection aux pommes ! Facile à faire et raffinée à souhait, cette recette est à réaliser absolument : vous nous en direz des nouvelles.
3 TRANCHES DE JAMBON DE BAYONNE100 G DE FOIE GRAS MI-CUIT EN MÉDAILLONS1 POMME VERTE3 BRINS DE CERFEUIL1 PÂTE FEUILLETÉE PRÊTE À DÉROULER20 G DE BEURRE*POIVRE DU MOULIN* INSTRUCTIONS 1. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Découpez des étoiles à l'emporte-pièce dans la pâte feuilletée. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et déposez-y les étoiles en les espaçant. Recouvrez-les d'une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs. Enfournez pour 10 minutes. Retirez papier et haricots et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.2. Pelez la pomme, ôtez le centre avec un vide-pomme et coupez-la en 6 rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-les 30 secondes sur chaque face.3. Tranchez le foie gras à la taille des rondelles de pomme. Taillez les tranches de jambon en deux et chiffonnez-les.4. Sur un plat de service, disposez 1 rondelle de pomme, avec 1 rondelle de foie gras, puis 1 chiffonnade de jambon. Piquez 1 feuilleté d'étoile et plantez-le sur chaque canapé. Donnez 1 tour de moulin à poivre. Décorez de cerfeuil.
Intemporels, les samoussas sont toujours de la partie à l'heure de l'apéro. Déclinable à l'infini, la recette des samoussas n'est jamais la même, mais parvient à mettre chaque fois tout le monde d'accord. Craquez pour cette recette plus healthy qu'à l'accoutumée aux légumes et charmez vos invités.
600 g de pommes de terre à purée (ici de la Nicola)90 g de petits pois1 carotte1 oignon rouge5 brins de coriandre2 cuillères à café de cumin1 cuillère à café de piment doux8 feuilles de bricks1 jaune d'oeuf15 cl d'eau + 1 cuillère à soupe1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1.Pelez les pommes de terre, et faites-les cuire dans une casserole d'eau froide. L'ébullition obtenue, baissez légèrement le feu, salez l'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que vos pommes de terre soient fondantes (comptez 20 à 25 minutes). Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l'aide d'un presse purée. Ajoutez petit à petit un peu d'eau de cuisson de manière à obtenir une purée pas trop épaisse ni trop liquide.2.Faites cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée 5 minutes puis rincez-les à l'eau froide. Pelez puis détaillez la carotte en quart de rondelles. Pelez puis émincez l'oignon rouge. Dans une poêle, faites suer l'oignon et les quarts de carotte dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez 15 cl d'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient fondantes (comptez 10 à 15 minutes).Émincez finement la coriandre.3.Dans un saladier, réunissez la purée les petits pois et les carottes, mélangez délicatement. Ajoutez ensuite la coriandre préalablement émincée, le cumin et le piment doux. Mélangez bien.4.Coupez en deux chaque feuille de brique puis pliez chaque demi feuille dans le sens de la longueur. Déposez une cuillère à soupe de purée à l'une des extrémités puis pliez plusieurs fois de manière à obtenir un triangle. Badigeonnez de jaune d'œuf préalablement mélangez à 1 cuillère à soupe d'eau et déposez sur une plaque préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.5. Préchauffez votre four à 200°C. Une fois votre four chaud, enfournez 15 à 20 minutes en retournant toutes les 5 minutes. Le temps de cuisson passé, servez sans tarder accompagné d'une belle salade verte.
