饞到哭！法國各地美食大起底，你pick哪一個？
世界兩大美食國度就是中國和法國，雖然法國比不了中國的地大物博，但論起美食的多樣性，也是毫不示弱的。
法國本土有13個大區，每個大區都有自己的特色美食，因爲相鄰的大區會有重複或類似的情況，所以今天法語君將選擇十個大區最具代表性的美食推薦給大家！按大區首字母排序，美味不分先後哦~
Nouvelle-Aquitaine
Confit de Canard 油封鴨
* Nouvelle-Aquitaine 新阿基坦大區：Aquitain-Limousin-Poitou-Charentes
阿基坦地區涌動着美酒佳餚，是名符其實的美食天堂。而位於心臟地帶的波爾多更堪稱美食之都，在傳統中有很多以鴨鵝爲主菜。波爾多肥沃的土壤和恰當的陽光溫度，不僅適宜葡萄生長，還有各種蔬果草麥，而以此爲食的動物們，自然也就生長得格外健壯，肉質肥美。
阿基坦地區盛產的頂級鴨子，經育肥之後，脂肪豐富。法國西南菜的傳統特色就是用鴨油來烹調，做出的油封鴨外酥內軟、鹹香多汁，散發着極濃郁的鴨油芳香，美味十足。配上波爾多本地產的酒水，美滋滋~
Auvergne-Rhône-Alpes
Raclette 奶酪板燒
在奶酪火鍋和奶酪板燒中糾結了一下，最終決定選送拉可雷特乾酪，因爲它實在是太好吃了，特別是在冬天！
這道菜可不僅僅是阿爾卑斯地區的專利，絕對是風靡法國的聚會必備美食，無論廚藝高低，所有人都很容易上手製作。把融化的奶酪覆蓋土豆、火腿或任何冷盤和乾肉，讓醇香口感與食材融合得絲絲入扣。聚會有它，萬事不愁。
Bourgogne-Franche-Comté
Bœuf Bourguignon 勃艮第牛肉
勃艮第紅酒燉牛肉是一道傳統的法國硬菜，使用勃艮第地區產出的紅酒，選擇牛頰肉、牛腩、牛肩、牛肋排等適合慢燉的部位，先用烤箱焗烤4個鐘頭，再加入高湯和月桂葉、百里香、鹽、黑胡椒、小洋蔥頭、蘑菇、黃油、白煮小土豆、白煮豌豆等配料慢燉。
製作時可以根據自己的偏好控制麪粉的用量，以調整湯汁的濃稠度。搭配法式麪包、土豆泥、意麪或者米飯，都是超棒的吃法。
Centre-Val de Loire
Matelote d'Anguilles 燉鰻魚
河流可以爲人們提供豐富的物產，梭魚、鱒魚、鮭魚和鰻魚等淡水魚自由地遊弋在盧瓦爾河中，以它們煲湯或是燉食都很美味。
燉煮鰻魚，加入紅葡萄酒、干邑白蘭地和佐料調味，或者是澆淋上盧瓦爾河地區的經典料汁黃油白沙司——黃油熬成濃汁，加入大蔥、醋和產自南特地區口感單純的乾白葡萄酒製成。
淡水魚的口感鮮美，黃油白沙司能夠完美搭配淡水魚，並且忠實地還原盧瓦爾河地區的飲食風格，一道由它佐味的燉鰻魚風味十足。
Bretagne
Crêpe 可麗餅
布列塔尼地區的可麗餅有多出名不用贅述，無論來的食客是鹹口甜口，清新小仙女還是重口味愛好者，都能在這裏找到屬於自己的可麗餅。
Cidre 氣泡蘋果酒
可麗餅吃法多樣，但最能夠彰顯它的美味的，必得是用布列塔尼當地產的酸甜爽口的Cidre來做配。布列塔尼人鍾愛微醺的感覺，用Crêpe et Cidre開啓元氣滿滿的一天。
Grand-Est
Choucroute 酸菜
阿爾薩斯臨近德國，所以飲食習慣受到德國的很大影響。阿爾薩斯酸菜和著名的德國酸菜很類似，由特別的捲心菜品種自然發酵而成。
別小看酸菜不起眼，它不僅可以單獨食用，更是阿爾薩斯很多地方菜餚中的靈魂食材，堪稱百搭小王子。
酸菜可以做冷盤，也可以配土豆、香腸，以及各種鹹肉，當與肉、熟食和土豆一起煮熟食用時，被稱爲choucroute garnie；當與魚和海鮮一起食用時，便被稱爲choucroute garnie de la mer。
喜歡東北泡菜的同學可以試試阿爾薩斯酸菜，一定會找到熟悉的感覺。
Hauts-de-France
Moules Marinières 貽貝
上法蘭西大區靠近比利時，深受弗拉芒文化的影響。自然而然，這裏的美食氛圍也受到比利時的薰陶。
把貽貝和炸薯條組合在一起享用，堪稱比利時的國菜，這在法國也非常流行。這裏想要推薦的是非常法式的烹飪方法，把貽貝放在白葡萄酒清湯中煮熟，再加上青蔥和香芹，汁鮮味美的淡菜就可以上桌啦。
Normandie
Pigeon à la Rouennaise 魯昂式乳鴿
法國人很喜歡鴿子，在電車站和公園總是能見到鴿子們成羣結隊地從行人手中討要食物。而正因爲法國人對於鴿子愛的深沉，所以也很喜歡將它入菜。
在魯昂，最老道的食客自然知道去哪裏找到最可口的諾曼底經典菜餚。開在舊市政廣場上的一座木筋牆老屋內的La Couronne餐館，烹飪着最傳統的菜式，其中皮脆肉嫩的魯昂式乳鴿，總是能讓人感覺不虛此行。
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ratatouille 普羅旺斯燉菜
普羅旺斯地區的地中海氣候明顯，常年陽光充足這裏的蔬果品質很棒。想要品嚐蔬果本身的味道，當地傳統的燉菜絕對是最好的選擇。想要吃地道的普羅旺斯燉菜，根本不必去餐館，去到當地的家庭中，就可以品嚐到這道淳樸自然的家常菜。茄子、番茄、青紅椒等時令蔬菜，配上橄欖油和香料，新鮮就是它最好的資本，也是最誘人的地方。
Occitanie
Cassoulet 豆燜肉
如果說普羅旺斯燉菜是一款淳樸的素菜，那豆燜肉就是一款淳樸的肉菜。這款來自法國西部的美食可以追溯回英法百年戰爭時期，這裏的居民把僅有的食材放入鍋內燉煮，以犒勞士兵。溫暖油潤的肉不僅填報了士兵們的肚子，還給了他們足夠的熱量。
作爲一道民間美食，豆燜肉沒有固定的食譜，大多數家庭會用鴨腿、肉腸、白豆燉煮，搭配麪包，沾着濃稠肉汁吃，是一道特別適合冬天的美味。話說法國人真的很喜歡燉菜，不管是葷的還是素的，都絕對吸引人兩眼放光。
除了以上介紹的這些菜餚，各大區還有很多美味無法一一盡述，如蘋果黑血腸、砂鍋燉菜、醃肉菜湯、巴斯克式燴雞……都是各具地方特色，滋味十足的好菜喲！
圖源：圖蟲
Ref：https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette-france
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_fran%C3%A7aise
https://www.petitfute.com/p1-france/actualite/m17-top-10-insolites-voyage/a22083-les-10-plats-typiques-de-la-gastronomie-francaise.html
