卡布奇諾核桃仁夾心太妃糖

Ingredients
原料

2 cups chopped walnuts
兩杯切碎的核桃仁

1 1/4 cups butter
一又四分之一杯黃油

1 cup granulated sugar
一杯白砂糖

1/3 cup brown sugar
三分之一杯黃砂糖

1 tablespoon dark molasses
一湯匙黑糖蜜

2 teaspoons instant espresso
2茶匙速溶咖啡

1/2 teaspoon ground cinnamon
半茶匙肉桂粉

1/4 teaspoon salt
四分之一茶匙鹽

1 cup milk chocolate morsels
一杯牛奶巧克力（巧克力要小顆粒的那種）

1 cup white chocolate morsels
一杯白巧克力（還是小顆粒的巧克力）

Preparation
製作步驟

1. Preheat oven to 350℉. Butter a 15x10 inch jelly-roll pan.
烤箱預熱至350華氏度（約180攝氏度）。在一個15x10英尺的平底鍋上塗上黃油。

2. Bake walnuts at 350℉ in a single layer in a shallow pan 8 to 10 minutes or until toasted and fragrant, stirring halfway through. Let cool 30 minutes.
用350華氏度烘烤核桃仁，注意把核桃仁在平底鍋上鋪成一層，烤8到10分鐘，直到香味溢出。中途不要忘記攪拌一下。烤好後冷卻30分鐘。

3. Melt 1 1/4 cups butter in saucepan over medium heat; stir in granulated sugar, next 5 ingredients, and 1/3 cup water. Cook, stirring constantly, until a candy thermometer
registers 290℉, about 20 minutes. Remove pan from heat, and stir in walnuts. Quickly pour mixture into prepared pan, and spread into an even layer. Immediately sprinkle milk chocolate and white chocolate morsels over top; let stand 5 minutes. Swirl chocolate using an off-set spatula. Cover and chill until firm (about 1 hour). Break toffee into pieces. Store in an airtight container in refrigerator up to 7 days.
將一又四分之一杯黃油在燉鍋中用中火融化；加入白砂糖和剩下的五種材料和三分之一杯水。邊加熱邊攪拌，直到混合物溫度升到290華氏度（約爲150攝氏度），大約10分鐘。然後把鍋從竈頭上拿下，加入核桃仁。攪拌之後，迅速將混合物倒入預熱好的平底鍋中，注意要倒成均勻的一層。倒好後，在上面撒上巧克力和白巧克力。5分鐘後，用彎頭抹刀將巧克力打碎。烘烤，然後再冷卻，整個過程大約一小時。在太妃糖變硬後，再將太妃糖打碎成一塊一塊的。最後，將太妃糖放在密閉容器中，在冰箱裏存儲一週時間，就可以了。