美國飲食文化

美國式飲食不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大衆化。一日三餐都比較隨便。有可能都把時間放在工作上了。那麼，美國的飲食文化還有什麼特點呢？

早餐以麪包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等爲主。午餐一般在工作地點用快餐(快餐是典型的美國飲食文化，十分普及)，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配麪包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐(固定份飯)、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時-14時，晚餐一般在18時左右。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果爲主，孩子則食用牛奶和小甜餅。美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜餚的味道一般是鹹中帶點甜。煎、炸、炒、烤爲主要烹調方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜爲主食，麪包、麪條、米飯是副食。甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。他們喜歡吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。

美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。飯前以蕃茄汁、橙汁等作爲開胃飲料，吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯後則喝咖啡，很少喝烈性酒。美國人不愛吃豬蹄、雞爪、海蔘、動物內臟、肥肉等。烹飪時不放調料，調料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。部分美國人喜歡吃蚯蚓、罐頭、餅乾。製作涼菜時，一般用色拉油、沙司作調料。不少人喜歡吃我國的粵菜、川菜以及甜醬、蠔油、海鮮醬等。喜歡用威士忌、杜松子酒、伏特加等生酒混合調製雞尾酒。

1.美國特色快餐的小知識：

國內的人對KFC, Macdonald, Pizza hut早已不再生疏。這些聞名的快餐店在美國也是遍佈大街小巷。除此之外還有許多中國人不太熟悉的，你也不妨一嘗：

1、Burger King：專賣漢堡，牛肉層比麥當勞的厚，不過有人認爲味道不如麥當勞,你要來親自試試才知呀。值得一提的是，Burger King的早餐中有個叫croissantwich的，味道非常可口。

2、Taco Bell: Mexico food：在美國非常聞名，很多人愛吃。不過品味不一定適合中國人。

3、Arby:專營漢堡。比麥當勞, burger king稍貴，但味道獨特，不妨一試。

4、Wendys:專營漢堡。跟麥當勞差不多。

5、Subway:你可不要誤以爲是地鐵站!其實它是專賣sandwich的。以清潔著稱，味道也很好。

下面再介紹一下快餐店裏的繪話。其實在快餐店裏店員一共就那麼幾句話。一進去，排隊。排到你店員會問你：“for here or to go?"意思是問：是在這裏吃還是帶走?假如在店裏吃，就是”for here",否則就是"to go"。然後一般要問"what kind of drink",你喜歡哪個就點哪個了。由於drink都很貴，所以不如要免費的“water”實惠。另外，在KFC,還要多說一點，就是店員一般會問你：“original or crispy?"這是兩種不同的口味。一般crispy會比較對中國人的胃口。薯條叫“french fries",番茄醬叫”ketchup",這些快餐店常見的單詞你一定要懂得。

在美國街上，buffet很多。想填飽肚子是很方便的。假如太忙或不方便上街還可以打電話叫外賣，一般pizza店都有delivery的。喜歡吃美式薯條的人一定不討厭這一道前菜，薯皮又香又脆。美味的關鍵還在於中間那一盅酸忌廉汁，牛油的香味中摻雜着清新的酸味，既開胃又解膩。

以新鮮的椰汁混合咖喱粉烹製，整個過程不加一滴水，雞肉酥嫩入味。傳統的美國吃法還要以蒜蓉包將濃濃的湯汁蘸到一滴不剩。