三得利VS麒麟：日本飲料行業兩巨頭

『サントリー対キリン』は、酒類・飲料を中心とした食品産業を支えてきた業界の2強「サントリー」と「キリン」について実際の社員への取材をもとに、「現場の空気」を感じながら読めるビジネス書である。日本國民のほとんどが知っている超大手企業「サントリー」と「キリン」。2社は「思想や文化、ガバナンスは対極にあると位置づけられてきた」積年のライバル同士。一時「統合」の話が持ち上がったこともあるが、お互いの條件がうまく一致せず、流れてしまったそうだ。一度は手を組もうとした、長きにわたるライバル同士2社の「特徴」「ビジネスモデル」「営業」「マーケティング」「成長戦略」などを徹底比較した本書。

《三得利VS麒麟》，這是一本通過對“三得利”“麒麟”這兩家以酒類和飲料爲中心業務，支撐着整個食品行業的公司的員工採訪，是邊讀邊能感受到工作現場氣氛的商業類書籍。日本國民幾乎都知道“三得利”和“麒麟”這兩家超級大公司。兩家公司在“思想和文化，管理都處於對立位置”，是常年的競爭對手。雖然曾經流傳着兩家“合併”的傳言，但是因爲相互之間條件不符而沒有實現。本書將這兩家曾想聯手，長時間處於競爭關係的公司的“特徵”“經營模式”“銷售”“市場”“成長戰略”等等進行了徹底的比較。

サントリーは1899年に「鳥井商店」として開業し、當初は葡萄酒の製造販売を行っていた。創業者は鳥井信治郎（とりい・しんじろう）。子孫が経営者となる「一族経営」だが、因習に囚われた舊態依然たる企業ではない。むしろ、ベンチャー気質を持っている。創業者・鳥井信治郎の口癖「やってみなはれ」精神が今でも受け継がれ、「やって失敗するよりも、やらないことが罪」という社風だそうだ。「ハイボールブーム」の仕掛け人の一人、（當時）スピリッツ事業部の竹內さんは、受注があったわけではないのに、「つくっちゃった」と、とりあえずハイボール専用のジョッキを作ってしまったそうだ。ブームが起こるのはまだ先のことだが、このジョッキを攜え、さらに當時は店によって分量が異なっていた「ハイボールの標準レシピ」を飲食店向けに情報発信しつつ、竹內さんたちは根気強く営業を行った。

三得利的前身是1899年創辦的“鳥井商店”，當時是以製造和販賣葡萄酒爲主要業務。創業者是鳥井信治郎。雖然是子承父輩的“家族經營”的模式，但並不是那種固守舊習的企業。反倒還有着新興企業的特徵。到如今三得利裏還傳承着創業者鳥井信治郎的口頭禪“先試試看”，公司的社風是“與其做了之後失敗，也不要什麼都不做。”高杯酒熱潮”的推動人之一，（當時的）蒸餾酒部門的竹內，據說即使沒有客人訂貨的情況下，還是做出了高杯酒專用的啤酒杯。雖然高杯酒熱潮是多年之後的事情，但是因爲這個酒杯，以及當時根據店鋪決定容量的“高杯酒的標準菜單”，三得利不斷向餐飲店鋪傳達着他們的行動信號，竹內也堅持不懈地經營着公司。

サントリーの強みの一つは、この「チャレンジ精神」に代表されるだろう。一方、キリンは1907年に三菱、明治屋といった有力財閥による合資によって始まった裝置産業。「麒麟麥酒」として橫浜に創立された「キリン」は、三菱系のサラリーマン企業だった。そのため、経営者は世襲ではない。70年代初頭から、アサヒが「スーパードライ」をヒットさせる前年の86年まで、約6割のシェアを誇っていた業界最大手のキリン。その強みは「組織力」だという。「一人ひとりのレベルが高い。なので、誰かがプロジェクトを引っ張るときにも平均的にしっかりして、まわりはじめると大きな力となる」。品質本位で、社員がみな真面目であるとも。この「高い組織力」を生かした「営業の精鋭」である「キリン特殊部隊」も存在する。今まで自分がよく飲んでいたノンアルコールカクテルの製造元など、気にしたことはなかったのだが、この本を読んでからはメーカーをチェックするようになった。行きつけのスーパーにこのカクテルが置いてあるのは、もしかしたら営業マンがものすごく頑張った結果かもしれないのだ。サントリーとキリン。雙方は、それぞれ優れた點と劣っている點を持っている。けれど、共通して言えることは、どちらにも「ヒーロー」がいるということだ。

三得利的一個代表性優勢是他們的“挑戰精神”。另一方面，麒麟在1907年通過跟三菱，明治屋等大財團的合資開始發展設備產業。作爲“麒麟麥酒”在橫濱創立的“麒麟”是三菱系的子公司。因此，公司的經營者不是世襲制的。從70年代初起到朝日的“Super dry”大火的前一年即86年，，麒麟幾乎佔了大約6成的市場份額，是業界最大的公司。他的強項是“組織力”。“每個人的水平都很高。因此有誰開始項目的時候大家都一樣努力，就會形成巨大的力量”。麒麟注重品質第一，他們的員工都非常的認真。其實還有一個從這個“超高的組織能力”中衍生出由“銷售精英”組成的“麒麟特殊部隊”。可能大家都沒有注意過以前喝過的無酒精雞尾酒的製造商，讀了這本書以後就可以將這些製造商了了解一遍了。別看這一瓶雞尾酒簡單的擺在超市裏，說不定這背後可能是銷售人員非常努力的結果喔。三得利和麒麟。兩家都有相互的優點和缺點。但是共同點是兩即都有“英雄”。

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