德語中級閱讀（朗讀版）：便宜沒好肉？
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【本期主題】
德國的超市總是有很多的打折肉。到底這些肉是物超所值呢，還是便宜沒好貨呢？一起來看一線Focus的調查吧！
【朗讀音頻】
【雙語文本】
Für rund 3,50 Euro bekommen Sie beim Discounter ein Kilo Fleisch. Das ist extrem billig. Doch günstiges Fleisch muss nicht schlechter sein. Andersrum ist Biofleisch kein Garant für gute Qualität.
1公斤的肉打折後只要3.50歐——這可以說是大甩賣了。便宜的肉不代表品質不好，相反的，有機肉也不能保證高品質。
Ob Rind, Schwein, Wild oder Hühnchen – an folgenden Kriterien erkennen Sie gutes Fleisch:
下面的幾條標準可以幫你辨認牛肉、豬肉、野味或者雞肉是好是壞：
1. Trockene Ober- und Anschnittsfläche: Fleisch darf nicht auswässern. Sehen Sie ausgetretene Flüssigkeit, sollten Sie besser zu einem anderen Produkt greifen.
1. 乾燥的上面和橫切面：肉不應該沾水，如果你看到有水滲出，就去拿另外一塊肉吧。
2. Glatte Oberfläche: Bilden sich schon erste Schmieren auf dem Fleisch, ist das ein Zeichen von Bakterienbefall. Das Fleisch ist folglich verdorben.
2. 光滑的表面：如果肉的表面滑滑的，那就是變壞的標誌了。這塊肉很快就會腐爛。
3. Feine Fleischfasern: Sie sprechen dafür, dass das Fleisch nach dem Braten oder Garen zart ist.
3. 肉纖維要細：這樣炸或者煮出來的肉會更嫩。
4. Druck: Fleisch von hoher Qualität gibt bei Druck kaum nach.
4. 按壓：好肉在按壓後不會塌陷。
5. Geruch: Frisches Fleisch riecht frisch und angenehm.
5. 氣味：新鮮的肉聞起來新鮮不會有異味。
Bei Rindfleisch gilt: Dunkles Rosa bis tiefes Rot sind die typischen Farben für Rindfleisch. Fett ist Geschmacksträger, deshalb sind kleine, weiße Fettäderchen ein Indiz für gute Qualität.
牛肉：牛肉一般是深粉紅至深紅色，脂肪通常是味道的載體。所以，細小的白色脂肪血管可以說是一塊好品質牛肉重要的標誌。
Schweinefleisch sollte zartrosa, glatt und trocken sein.
豬肉通常是嫩粉紅色，光滑而且乾燥。
Obwohl Sie auch beim Discounter gutes Fleisch bekommen können, sollten sich Verbraucher darüber bewusst sein: Ist das Produkt besonders billig, spart der Hersteller meist an der Tierhaltung.
雖然打折時也能買到好肉，但消費者還是應該知道：如果肉特別便宜的話，廠家大多會在飼養牲畜上減少成本。
【詞彙學習】
der Discounter 折扣店
andersrum adv. 正好相反
erkennen vt. 辨認出；意識到
auswässern vt. 將…在水中浸透
verdorben 動詞原形：verderben vi. 腐爛；vt. 損壞
zart adj. 柔弱的，細小的，嫩的
nachgeben vi. 順從，屈服；塌陷
das Indiz, Indizien 標誌
der Verbraucher 消費者
本文譯者：@MariaJasmine
聲明：本文系滬江德語整理，中文部分系滬江德語原創翻譯，如有不妥之處，歡迎指正！
