古代詩詞中酒的別稱
中國的酒文化源遠流長，文人墨客無不對酒這一佳飲揮毫渲染，顧盼流連。於是，酒不再單調地被稱爲酒，它被賦予了數不勝數的美稱愛譽，在詩賦曲詞中醞釀，在笙歌夜舞下醇香。
1、杜康：“何以解憂，唯有杜康。”（曹操《短歌行》）相傳酒是夏朝杜康（即少康）發明的，故以釀酒的祖師爺杜康之名作酒的代稱。
2、般若湯：“曲肱但作吉祥臥，澆舌惟無般若湯。”（謝逸《聞幼盤弟歸喜而有作二首其二》）”佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，就把酒稱作“般若湯”。蘇軾《東坡志林•道釋》：“僧謂酒爲般若湯。”竇革《酒譜•異域九》：“天竺國謂酒爲酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出。”中國佛教協會主席趙樸初先生曾給甘肅皇臺酒題詞“香醇般若湯”。
3、杯中物：“天運苟如此，且進杯中物。”（陶潛《三責子》）“忍斷杯中物，眠看座右銘。”（杜甫《戲題寄上漢中王》）因飲酒時，大都用杯盛着而得名。始於孔融名言：“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。
4、壺中物：“唯是壺中物，憂來且自斟。”（張祜《題上饒亭》）壺中物，因酒大都盛於壺中而得名。
5、忘憂物：“泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡壺自傾。”（晉陶潛《飲酒之七》）“勞將箸下忘憂物，寄與江下愛酒翁。”（唐白居易《錢湖洲以箬下酒，李蘇州以五斗酒相次寄道無因同飲聊詠所懷》）酒能使人忘掉憂愁煩惱，故以“忘憂物”爲酒的代稱。
6、紅友：“偶然兒子致紅友，聊爲桃花飛白波。”（明王世貞《三月三日屋後桃花下小酌紅酒》）“留君且住，喚紅友傳杯，青援剪燭，伴我夜深語。”（清朱彝尊《邁陂塘•答沈融谷即送其遊皖口》詞）宋羅大經《鶴林玉露•卷八》：“常州宜興縣黃土村，東坡南遷北歸，嘗與單秀才步田至其地。地主攜酒來餉曰‘此紅友也’。”
7、釣詩鉤、掃愁帚：“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。”（蘇軾《洞庭春色》）古時詩人借酒激發詩興，解憂消愁，故稱酒爲“釣詩鉤”、“掃愁帚”。
8、春：“暫伴月將影，行樂須及春。”（李白《月下獨酌》）“聞道雲安曲米春，才傾一盞即醺人。” （杜甫《撥悶》）“今年洞庭春，玉色疑非酒。”（蘇軾《洞庭春色》）“春”爲歲之首，又喻大地生機勃勃，萬物更新，從而引發人們的希望與嚮往。唐人好以“春”爲酒的代稱。《國史補》雲：酒有郢之富春，烏程之若下春，縈陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春。《詩經•豳風•七月》：“十月獲稻，爲此春酒，以介眉壽。”
9、黃醅：“世間好物黃醅酒，天下閒人白侍郎。”（白居易《嘗黃醣新酌憶微之》）“賴有黃醅法，終年任醉醒。”（陸游《山園雜賦之二》）此以“黃醅”爲酒的代稱。
10、白墮：“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮。”（蘇轍《次韻子瞻病中大雪》）相傳晉人劉白墮善釀美酒，“飲之得美而醉，經月不醒”，京城人爭相饋贈。見北魏楊衍之《洛陽伽藍記•城西法雲寺》：“河東人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴於日中。經一旬，其酒不動，飲之香美而醉，經月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾於千里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓齎酒之藩，路逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’。”後因以“白墮”爲酒的代稱。
11、凍醪：“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾。” （杜牧《寄內兄和州崔員外十二韻》）凍醪，即春酒，是寒冬釀造，以備春天飲用。《詩•豳風•七月》：“十月獲稻，爲此春酒，以介眉壽。”宋朱翼中《酒經》：“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄。”
12、流霞、霞液：“愁人坐狹邪，喜得送流霞。”（庾信《衛王贈桑落酒答奉》）“霞液朝可飲，虹藝晚堪食。”（吳筠《遊仙詩》）傳說項曼都好學仙道，後隨仙人上天，飲流霞一杯，數日不飢。事見王充《論衡•道虛》。後以“流霞”、“霞液”指美酒。
13、壺觴：“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。”（陶潛《歸去來辭》）“東都添個狂賓客，先報壺觴風月知。”（白居易《將至東都寄令孤留守》）壺觴，盛酒的器皿，後來用作酒的代稱。
14、歡伯：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢。”（宋楊萬里《和仲良春晚即事》）“三人成邂逅，又復得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔爲動色。”（金代元好問《留月軒》）酒能消憂解愁，給人們帶來歡樂，故酒有“歡伯”之別稱，最早見於漢代焦延壽《易林•坎之兌》：“酒爲歡伯，除憂來樂”。
15、醇酎：“醇酎中山，流湎千日。”（左思《魏都賦》）“中山冬啓，醇酎秋髮。”（張載《酃酒賦》）醇酎是上等酒的代稱。
16、酌：“花間一壺酒，獨酌無相親。”（李白《月下獨酌》）酌，本意爲斟酒、飲酒，後引申爲酒的代稱，如“便酌”“小酌”。
17、醑：“借別傾壺醑，臨分贈鞭。”（李白《送別》）“餐菊爲糧露爲醑。”（楊萬里《小蓬萊酌酒》）醑，本意爲濾酒去滓，後用作美酒代稱。
18、醍醐：“更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸。”（白居易《將歸一絕》）醍醐，特指美酒。
19、黃封：“苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封。”（蘇軾《與歐育等六人飲酒》）黃封，指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。《書言故事•酒類》：“御賜酒曰黃封。”
20、青州從事、平原督郵：“豈意青州六從事，化爲烏有一先生。”（蘇軾《章質夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》）南朝宋劉義慶《世說新語•術解》：“桓公（桓溫）有主簿善別酒，有酒輒令先嚐，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲縣。從事，言到齊；督郵，言在鬲上住。”“從事”、“督郵”，原爲官名。後以“青州從事”作美酒的隱語。以“平原督郵”作壞酒的隱語。
21、麴生：“病來幾與麴生絕，禪榻茶煙雙鬢絲。”（陸游《初春懷成都》）“麴生真吾友，相伴素琴前。”（明代清雪居士的詩句）“春林剩有山和尚，旅館難忘麴秀才。”（清代北軒主人的詩句）“故麴生頻來，則騷客之金蘭友。”（蒲松齡《聊齋志異•八大王》詞）唐人小說中有秀才麴生化酒的故事。見鄭《開天傳信記•麴秀才》。後以“麴生”指代酒。
22、麴道士、曲居士：“瓶竭重招麴道士，牀空新聘竹夫人。”（陸游《初夏幽居》）“萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮。”（黃庭堅《雜詩之五》）麴道士、曲居士，是對酒的戲稱。
23、麴櫱：“憑誰給麴櫱，細酌老江干。”（杜甫《歸來》）“麴櫱有毒，安能發性。”（蘇軾《濁醪有妙理賦》）麴櫱，本意指酒母。《尚書•說命》：“著作酒醴，爾惟麴櫱。”《禮記•月令》：“乃命大酋，秫稻必齊，麴櫱必時。”後用作酒的代稱。
24、茅柴：“琉璃盞內茅柴酒，白玉盤中簇豆梅。”（明馮夢龍《警世通言》）茅柴，本是對劣質酒的貶稱，後亦成爲市沽薄酒的特稱。馮時化《酒史•酒品》：“惡酒曰茅柴。”吳聿《觀林詩話》：“東坡‘幾思壓茅柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽爲茅柴，以其易著易過。”
25、香蟻、浮蟻：“閒招好客斟香蟻，悶對瓊華詠散鹽。”（韋莊《冬日長安感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》）香蟻、浮蟻，酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。
26、綠蟻、碧蟻：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”（白居易《同李十一醉憶元九》）“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持。”（謝眺《在郡臥病呈沈尚書》）“歌麗泛碧蟻，放繡箔半鉤。”（吳文英《催雪》）因酒面上浮有綠色泡沫，故以“綠蟻”、“碧蟻”爲酒的代稱。
27、椒漿：“雨過風清洲渚閒，椒漿醉盡迎神還”。（唐李嘉祐《夜聞江南人家賽神，因題即事》）椒漿，即椒酒，是用椒浸製而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒爲椒漿。《楚辭。九歌•東皇太一》：“奠桂酒兮椒漿。”漿本指淡酒，後亦作爲酒的代稱。
28、狂藥：“廉外春風正落梅，須求狂藥解愁回。”（唐李羣玉《索曲送酒》）因酒能亂性，飲後輒能使人狂放不羈而得名。唐房玄齡《晉書•裴楷傳》：“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表免之。楷聞之，謂崇曰‘足下飲人狂藥，責人正禮，不亦乖乎？’崇乃止。”
29、酒兵：“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸。”（唐張彥謙《無題》）因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐李延壽《南史•陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂：“故江諮議有言‘酒猶兵也。兵可千日而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’。”
30、清聖、濁賢：“醉月頻中聖，迷花不事君。”（李白《贈孟浩然》/中聖，醉酒之意。）“避賢初罷相，樂聖且銜杯。”（唐李適《罷相作》）“閒攜清聖濁賢酒，重試朝南暮北風。”（陸游《溯溪》）東漢未年，曹操主政，禁酒甚嚴。有一次尚書郎徐邈違令在家狂飲，喝得酩酊大醉。適逢曹操派人傳喚上朝議事，徐邈躲避不及，便仗着酒興對來人說：“請回丞相話，臣正與聖人議事，不得功夫。”來人一聽是“聖人”不再追問便回命了。徐邈由此躲過了懲處。後世因稱白酒或濁酒爲“賢人”，稱清酒爲“聖人”。把喝醉酒稱之爲“中聖人”或“中聖”。
